Madrid, enero 2016 — Hace ya mucho tiempo que la cocina japonesa estA? de moda. Y cada vez mA?s. Sushis, sashimis, nigiris, makis, tempuras, sakes, cerveza… Nos encanta la comida japonesa, para quA� negarlo. Es de calidad. La comida japonesa es conocida por su A�nfasis en la estacionalidad de los alimentos(?��, shun), calidad y presentaciA?n de sus ingredientes. De hecho, por algo serA? que los japoneses son la poblaciA?n que mA?s vive (mA?s longeva) del mundo…

Por eso, esta vez, nuestra misiA?n ha sido buscar los 4 japos de Madrid mA?s apetecibles. Hemos preguntado, leA�do crA�ticas, opiniones de usuarios en varias plataformas y hemos probado algunos de sus platos. El resultado ha sido esta selecciA?n, toma nota:

1. Hattori Hanzo: No es un restaurante japonA�s cualquiera, sino que se trata de una autA�ntica izakaya o taberna japonesa. Es lo mA?s parecido a lo que podrA�as encontrar en Tokyo si buscas un sitio normal para comer. EstA? muy cA�ntrico, en la Gran VA�a. Piensa que no es el tA�pico restaurante nipA?n donde sirven sushis, makis y demA?s.

Plato irresistible: el tataki de atA?n.
Presupuesto: 25 a 30a��
DirecciA?n: Calle Mesonero Romanos, 17
Reservar en Hattori Hanzo:

2. Izakaya Han: pequeA�o restaurante japonA�s y coreano en Chueca. Excelente trato, calidad-precio muy buena, rA?pidos, comida autA�ntica y creativa. La verdad es que vale la pena probar algunos de sus platos coreanos como el Dolsot Bibimbap. TambiA�n es destacable todo el pescado crudo que sirven, sin distinciones.

Plato irresistible: Delicioso el nigiri de pez mantequilla.
Presupuesto: 15-20a��, A�menA? del dA�a 12a��.
DirecciA?n: San BartolomA�, 10.
CA?mo reservar en Izakaya Han.

3. Restaurante Soy: sin lugar a dudas, hasta donde alcanza nuestro paladar, el mejor sushi de Madrid. Se encuentra situado a pocos metros del Mercado de Chamberi, justo enfrente de la salida del aparcamiento de dicho mercado. Los dueA�os son Pedro Espina y su mujer japonesa llamada Tamayo.

Plato irresistible: El sushi de toro estA? para lanzar cohetes.
Presupuesto: MenA? degustaciA?n 60a��
DirecciA?n: Calle Viriato, 58.
CA?mo reservar en Soy.

4. Kabuki Wellington: si buscas mejores japoneses de Madrid siempre aparece este. Se trata del primer restaurante de cocina nipona que ha conseguido una estrella Michelin en EspaA�a. Se debe sin duda a Ricardo Sanz, su creador, donde fusionan la cultura japonesa y mediterrA?nea, asA� como lo mejor de ambas gastronomA�as.

Plato irresistible: DestacarA�a el sashimi de toro acompaA�ado con Kobe.
Precio medio: 60a��
DirecciA?n: C/ Velazquez 6
CA?mo reservar en Kabuki Wellington.

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Por Equipo Travel361A? de Immfly.
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