Madrid, enero 2016 — Hace ya mucho tiempo que la cocina japonesa está de moda. Y cada vez más. Sushis, sashimis, nigiris, makis, tempuras, sakes, cerveza… Nos encanta la comida japonesa, para qué negarlo. Es de calidad. La comida japonesa es conocida por su énfasis en la estacionalidad de los alimentos(旬, shun), calidad y presentación de sus ingredientes. De hecho, por algo será que los japoneses son la población que más vive (más longeva) del mundo…

Por eso, esta vez, nuestra misión ha sido buscar los 4 japos de Madrid más apetecibles. Hemos preguntado, leído críticas, opiniones de usuarios en varias plataformas y hemos probado algunos de sus platos. El resultado ha sido esta selección, toma nota:

1. Hattori Hanzo: No es un restaurante japonés cualquiera, sino que se trata de una auténtica izakaya o taberna japonesa. Es lo más parecido a lo que podrías encontrar en Tokyo si buscas un sitio normal para comer. Está muy céntrico, en la Gran Vía. Piensa que no es el típico restaurante nipón donde sirven sushis, makis y demás.

Plato irresistible: el tataki de atún.
Presupuesto: 25 a 30€
Dirección: Calle Mesonero Romanos, 17
Reservar en Hattori Hanzo:

2. Izakaya Han: pequeño restaurante japonés y coreano en Chueca. Excelente trato, calidad-precio muy buena, rápidos, comida auténtica y creativa. La verdad es que vale la pena probar algunos de sus platos coreanos como el Dolsot Bibimbap. También es destacable todo el pescado crudo que sirven, sin distinciones.

Plato irresistible: Delicioso el nigiri de pez mantequilla.
Presupuesto: 15-20€,  menú del día 12€.
Dirección: San Bartolomé, 10.
Cómo reservar en Izakaya Han.

3. Restaurante Soy: sin lugar a dudas, hasta donde alcanza nuestro paladar, el mejor sushi de Madrid. Se encuentra situado a pocos metros del Mercado de Chamberi, justo enfrente de la salida del aparcamiento de dicho mercado. Los dueños son Pedro Espina y su mujer japonesa llamada Tamayo.

Plato irresistible: El sushi de toro está para lanzar cohetes.
Presupuesto: Menú degustación 60€
Dirección: Calle Viriato, 58.
Cómo reservar en Soy.

4. Kabuki Wellington: si buscas mejores japoneses de Madrid siempre aparece este. Se trata del primer restaurante de cocina nipona que ha conseguido una estrella Michelin en España. Se debe sin duda a Ricardo Sanz, su creador, donde fusionan la cultura japonesa y mediterránea, así como lo mejor de ambas gastronomías.

Plato irresistible: Destacaría el sashimi de toro acompañado con Kobe.
Precio medio: 60€
Dirección: C/ Velazquez 6
Cómo reservar en Kabuki Wellington.

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Por Equipo Travel361º de Immfly.
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